É através do arquivo PHP.ini que os desenvolvedores definem configurações como tamanho de upload permitido, extensões, entre várias outras funcionalidades. O arquivo está disponível no diretório de instalação do PHP dentro da pasta XAMPP, mas também é possível acessá-lo por interface gráfica.
Se você instalou o Xampp no disco local C:, então o arquivo pode ser acessado em C:\xampp\php. De qualquer forma, abra o Xampp, clique no botão Config na seção do Apache, por fim, clique no menu PHP (php.ini).
Caso você tenha o PHP disponível nas variáveis de ambiente, abra o seu terminal e digite o comando abaixo para visualizar todas as configurações do PHP. É possível ver as alterações realizadas no arquivo php.ini sendo aplicadas ao PHP.
php -i
Lembre-se de reiniciar o Apache após qualquer alteração no arquivo de configurações.